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抗氧剂T501的添加时机

2017-2-8

来源:未知

点击数: 5502 作者:未知

我公司是知名的专业生产与销售抗氧剂T501为一体的厂家，今天小编在这里就为大家简单的介绍一下有关于抗氧剂T501的添加时机的相关信息，希望可以帮助大家在以后选购的时候可以有所用到，请大家跟随小编一起来了解一下以下的内容介绍吧！
从抗氧剂T501的作用机理可以看出，抗氧化剂只能阻碍脂质氧化，延缓食品开始败坏的时间，而不能改变已经变坏的后果，因此抗氧剂T501要尽早加入。已有报道指出，在熬油过程中加入抗氧剂T501更为有效。
植物油真空脱臭是油脂加工工艺中的最后一个步骤，由于酚类抗氧化剂在油脂脱臭的条件下是挥发的，因此必须在冷循环条件下将它们加入，或者在脱臭脂肪被泵送至贮桶后加入抗氧剂T501。
油炸食品通常能吸收大量的脂肪，因此，必须不断地将新鲜脂肪加入油炸锅，与此同时，新鲜的抗氧剂T501也被引入，以取代因水蒸气蒸馏而造成的损失。常在炸油中加入10mg/kg以下的甲基聚硅氧烷，虽然它不是抗氧剂T501，对终产品的稳定性没有直接的影响，然而它能在油的表面形成一个不溶解的膜，防止油脂暴露在空气中，从而在油炸过程中保护了热的油脂。
听了小编的介绍，您是否掌握了以上内容呢？欢迎致电我公司，我们诚挚的为您解答任何疑问！

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